Apresento-lhe o meu novo livro de receitas,
Receitas de Nisa. Um livro
composto por mais de 50 receitas do concelho de Nisa, 108 páginas, 5 capítulos as receitas que se fazem no
Carnaval, na
Páscoa, nos
Casamentos, no
Natal e as
receitas típicas da nossa cozinha. Um livro recheado de sabores.
Arroz doce branco, Bolos de Festa, Sarapatel, Tigeladas, Feijões das Festas, Batatas das Festas, Rebuçados de Ovos, Mijoninhas, Filhoses, Azevias de Grão e de Pão, Bolo de Azeite, Bolos Dormidos, Bolo de Azeite, Migas, Tomatada, Pão cozido em forno de lenha são algumas das receitas que vai poder encontrar neste novo livro.
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Valor: 14€ (enviamos para todo país).
Aproximamo-nos a passos largos do natal, por isso decidi criar um bolo perfeito para esta época festiva. Este delicioso bolo de chocolate e batata doce é fácil de preparar e muito suculento.
Ingredientes
200gr batata doce cozida;
4 ovos;
200ml leite;
75gr açúcar;
125gr chocolate magro em pó;
180gr farinha;
1 c. chá fermento;
125gr chocolate 70%.
Preparação
1. No copo do liquidificador junte os ingredientes, menos o chocolate 70%. Triture até obter uma massa bem homogénea.
2. Deite o preparado do bolo numa forma forrada de papel vegetal. Leve ao forno, a 180º, durante 40 minutos.
3. Assim que desenformar o bolo, cubra-o com os 125gr de chocolate derretido.
A receita de hoje é uma deliciosa e cremosa massa com frango. Uma receita simples, prática e económica. O melhor de tudo só vai sujar uma panela.
Ingredientes
Azeite;
1 cebola picada;
250gr massa;
250gr frango;
125ml polpa de tomate;
2 c. sopa queijo creme;
Sal;
800ml água.
Preparação
1. Numa panela deite um fio de azeite e os restantes ingredientes. Tempere com sal.
2. Leve a panela ao lume, em fogo médio, e deixe que os ingredientes cozinhem.
As castanhas são um alimento muito versátil, na receita de hoje dão vida a uma deliciosa tarte de castanhas e erva doce. Uma tarte simples, prática e cremosa.
Ingredientes
3 ovos;
150gr açúcar amarelo;
1 c. chá erva doce;
Raspa de 1 limão;
150ml leite morno;
150gr farinha integral;
1 c. chá fermento;
200gr castanhas cozida;
Mel.
Preparação
1. Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo.
2. Num recipiente junte as gemas, o açúcar, a erva doce, as raspa de limão, o leite a farinha e o fermento. Envolva os ingredientes até obter uma massa homogénea.
3. Adicione as claras batidas em castelo, e envolva com cuidado.
4. Regue o fundo de uma forma circular com um fio generoso de mel. Sobre o mel disponha as castanhas. Verta o preparado da tarte sobre as castanhas.
5. Leve ao forno, a 180, durante 30 minutos.
Estas panquecas de iogurte são muito fofas e altas. Perfeitas para servir num brunch, pequeno-almoço ou lanche, ninguém vai resistir.
Ingredientes
200gr iogurte natural grego;
3 ovos;
3 c. sopa açúcar;
Essência de baunilha;
150gr farinha;
1 c. chá fermento.
Preparação
1. Junte todos os ingredientes numa taça, e envolva até obter uma massa homogénea.
2. Numa frigideira antiaderente, em fogo médio, deite uma concha de massa no centro da frigideira. Quando a parte de cima começar a ficar com bolhinhas vire a panqueca e deixe cozinhar mais uns segundos. Repita esta processo até terminar a massa.
Carne picada, massa e queijo creme são os ingredientes certos para uma receita simples, prática e económica. A receita ideal para aproveitar restos de massa que tenha no frigorifico.
Ingredientes
Azeite;
1 cebola picada;
350gr carne picada;
sal;
Pimenta;
125gr queijo creme;
400gr massa cozida.
Preparação
1. Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite, a cebola picada e a carne picada. Tempere com pimenta e sal. Deixe que a carne cozinhe.
2. Junte à carne o queijo creme, e envolva. Por fim adicione a massa cozida, envolva e deite o preparado num pirex. Leve ao forno, a 180º, durante 15 minutos.
Simples e saboroso, não há quem resista ao tradicional pudim de abóbora. Esta receita é fácil de preparar e só vai precisar de quatro ingredientes.
Ingredientes
500gr abóbora cozida;
8 ovos;
300gr leite condensado;
Caramelo líquido.
Preparação
1. No copo de liquidificador deite a abóbora, os ovos e o leite condensado. Triture tudo.
2. Forre uma forma de buraco com caramelo líquido. Verta o preparado para a forma.
3. Leve ao forno, 160º, durante 1 hora.
Como estamos na altura dos Santos decidi fazer um folar de abóbora. Inspirei-me na receita do folar tradicional e acrescentei-lhe puré de abóbora, que liga muito bem com a canela e erva doce. É fácil de preparar, e muito saboroso.
Ingredientes
550gr farinha;
225gr açúcar;
11gr fermento padeiro;
1 c. chá canela;
1 c. chá erva doce;
125gr puré de abóbora;
1 ovo;
3 c. sopa manteiga amolecida;
150ml leite morno.
Preparação
1. Na taça da batedeira junte todos os ingredientes. Amasse a massa, e deixe levedar durante 2 horas.
2. Molde 3 bolas de massa, e coloque-as num tabuleiro forrado de papel vegetal.
3. Pincel com gema de ovo, e leve ao forno, a 180º, durante 30 minutos.
Broas de batata doce, ou broas dos Santos, uma receita simples, deliciosa e versátil. Aromatizei as broas com canela em pó, mas também pode juntar ao preparado erva doce e frutos secos picados.
Ingredientes
400gr puré de batata doce;
2 c. sopa azeite;
2 ovos;
250gr açúcar;
1 c. chá canela;
1 c. chá fermento;
550gr farinha de aveia.
Preparação
1. Num recipiente comece por juntar o puré de batata doce, o azeite, os ovos, o açúcar, a canela e o fermento. Envolva os ingredientes.
2. Junte a farinha, e amasse a massa. Deixe a massa descansar durante 30 minutos.
3. Molde pequenas bolas de massa, e coloque-as num tabuleiro forrado de papel vegetal. Pincele com gema de ovo, e leve ao forno, a 180º, durante 30 minutos.
O risoto é prato cremoso e reconfortante. Parece uma receita difícil, mas não é, só vai precisar de um pouco de paciência. Garanto-lhe que vale a pena experimentar esta receita. Nesta receita usei dois ingredientes especiais arroz rosa da Caçarola e cubinhos de bacon da Primor.
Ingredientes
200gr arroz;
4 dentes de alho picados;
200gr cubos de bacon;
150gr cogumelos frescos laminados;
200ml vinho branco;
1 c. sopa manteiga;
Sal;
Água.
Preparação
1. Leve um tacho ao lume com o alho picado, o bacon e os cogumelos. Deixe refogar.
2. Junte o arroz, e deixe absorver os sabores. Regue com o vinho branco, mexa e deixe o arroz absorver.
3. Vá adicionando a água, sem parar de mexer, sempre que o líquido for absorvido. Repita o processo até o arroz estar cozido. Tempere com sal.
4. Quando o arroz estiver cozido, desligue o lume, junte a manteiga e envolva.
Este bolo de mel, noz e especiarias é perfeito para comer ao lanche nos dias frios. Uma receita simples, prática e muito aromática.
Ingredientes
4 ovos;
4 c. sopa azeite;
250gr mel;
100gr nozes picadas;
150gr farinha integral;
1 c. chá fermento;
1 c. chá erva doce;
1 c. chá canela.
Preparação
1. Numa taça junte todos os ingredientes, e envolva até obter uma massa homogénea.
2. Verta o preparado para uma forma de bolo inglês. Leve ao forno, a 180º, durante 40 minutos.
Dias frios pedem comidas de conforto, por isso partilho convosco a receita de arroz de feijão. Uma receita deliciosa, para uma refeição familiar.
Ingredientes
300gr toucinho (entremeada);
Azeite;
2 dentes de alho;
Sal;
1 folha de louro;
1 cebola;
3 c. sopa polpa de tomate;
300gr feijão manteiga;
200gr arroz carolino;
800ml água.
Preparação
1. Corte o toucinho em pequenas tiras, e tempere o toucinho com os alhos picados e sal.
2. Frite o toucinho em azeite.
3. Num tacho coloque 4 colheres sopa de azeite da fritura do toucinho, a folha de louro e a cebola picada. Deixe refogar um pouco.
4. Junte o arroz e a polpa de tomate. Tempere com sal.
5. Adicione a água e o feijão, e deixe cozinhar.
6. Sirva o arroz de feijão acompanhado pelo toucinho frito.
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