Azevias de batata doce e de gila e bolo rei são os meus doces preferidos de natal. Partilho consigo uma versão mais saudável de azevias de batata doce. Divinais. 

Ingredientes

(Massa)

1 chávena de farinha de amêndoa;

1/2 chávena de farinha de aveia ou de coco;

2 ovos;

Raspa de 1 limão;

3 colheres de sopa de azeite.

(Recheio)

200gr de batata doce cozida;

1 colher de chá de canela;

1 colher de chá de erva doce;

Raspa de 1 laranja;

Sumo de 1 laranja;

1 colhe de sopa de xilitol ou de açúcar de coco (pode usar mel).

Preparação

Comece por fazer a massa. Junte todos os ingredientes e amasse até obter uma massa moldável. Para o recheio comece por esmagar as batatas com um garfo, depois junte os restantes ingredientes e envolva tudo. Por fim estique a massa e recheie com uma colherada do doce de batata doce (processo idêntico ao dos rissóis). Pincel com uma gema de ovo e leve ao forno por 20/30min.