Há muito que me pediram a receita de Pão de Ló saudável. Testei a receita no sábado passado e posso-vos dizer que o bolo é fofinho e tem o sabor igual ao do original.

Ingredientes

8 ovos;

3 colheres de açúcar de coco (ou xilitol, ou mel);

3 colheres de sopa de farinha de arroz;

3 colheres de sopa de farinha de aveia (ou de coco);

Preparação

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo até estarem bem firmes e reserve. De seguida bata as gemas com o açúcar de coco. Peneire as farinhas e junte ao preparado e envolva. Junte as claras e envolva com muito cuidado. Verta o preparado numa forma forrada de papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º, por 25 minutos ou faça o teste do palito.

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