Depois de vários testes consegui uma deliciosa tarte de coco e limão. Super cremosa, docinha e muito fácil de fazer.

Ingredientes

400ml de leite de coco (usei bebida vegetal)

Raspa de 2 limões;

5 ovos;

4 colheres de sopa de coca ralado;

2 colheres de farinha de coco (ou de amêndoa);

3 colheres de sopa de açúcar de coco (ou xilitol).

Preparação

Bata todos os ingredientes no liquidificador. De seguida verta o preparado para um tacho e leve ao lume. Nunca pare de mexer até engrossar. Por fim verta o preparado para uma tarteira forrada com papel vegetal e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, por 60 minutos. Sirva frio.  SIGA-ME NO INSTAGRAM